Стояла задача выстроить работающий, управляемый департамент маркетинга и продаж: с понятной структурой, измеримыми показателями эффективности, живыми регламентами и инструментами планирования, помочь команде самой научиться работать в системе: понять свои роли, принять ответственность за результат и начать управлять маркетингом осознанно, а не реактивно.

Необходимо было за месяц перевести маркетолога из роли сммщика в полноценного ресторанного маркетолога: объяснить систему маркетинга для ресторанов по авторской методике (от брендинга до масштабирования), научить анализировать аудиторию, меню и конкурентов и связать ежедневные задачи с общей стратегией. Важно было сделать это в формате живого наставничества, чтобы новые знания сразу ложились в конкретные решения по ресторану.