ОБСУДИТЬ ПРОЕКТ
Маркетинговая стратегия
для ресторанной группы «Шаляпин»
СИТУАЦИЯ
«Шаляпин» объединяет городской и загородный рестораны, кулинарии, бургерную, доставку и кейтеринг. У каждого формата — свои гости и поводы для посещения: от делового обеда и семейного праздника до покупки готового ужина домой.

Перед «Шаляпиным» стоял вопрос дальнейшего развития: как связать разные направления общим позиционированием, на каких гостях сосредоточить усилия и какой сценарий роста выбрать. Важно было сохранить то, за что гости уже ценят «Шаляпин»: знакомый вкус, домашнюю атмосферу и персональное отношение.
ОТРАСЛЬ
Рестораны

УСЛУГИ
Разработка маркетинговой стратегии
ЗАДАЧА
Разработать маркетинговую стратегию группы: сформулировать единое позиционирование, определить роль каждого формата и приоритетные аудитории, предложить обоснованные направления развития бизнеса.
ЧТО МЫ СДЕЛАЛИ
  • Провели экспресс-аудит
    компании

    Изучили продажи, цифровое присутствие и отзывы гостей, провели интервью с командой.
    1
  • Проанализировали рынок
    и конкурентов

    Оценили внешние факторы, влияющие на бизнес, сравнили позиционирование ресторанов и кулинарий.
    2
  • Изучили аудиторию
    каждого формата

    На основе интервью с управляющими описали сценарии посещения и покупки, выделили приоритетные сегменты и предложили подходы к работе с ними.
    3
  • Разработали единое позиционирование
    и архитектуру бренда

    Сформулировали общую идею «Шаляпина», определили роль каждого направления и предложили способы их взаимного продвижения.
    4
  • Сравнили
    сценарии развития


    Оценили варианты расширения группы и подготовили рекомендации по ассортименту, сервису и росту отдельных направлений.
    5
  • Провели
    стратегическую сессию


    Вынесли подготовленные решения на обсуждение с командой и зафиксировали итоги в протоколе.
    6
РЕЗУЛЬТАТ
СМОТРЕТЬ ДРУГИЕ ПРОЕКТЫ ОБСУДИТЬ ПРОЕКТ